在今年中国地质大学（武汉）食堂以其食品安全管理创新举措，吸引了来自200多所高校的餐饮同仁前来参观学习。在这一创新模式的重要推动下，武汉市洪山区市场监督管理局关山市场监督管理所（以下简称“关山市场监管所”）与中国地质大学（武汉）食堂紧密合作，积极探索食品安全共治新模式，为保障舌尖上的安全作出了卓越贡献。
作为这一创新模式的关键，中国地质大学（武汉）食堂通过与关山市场监管所和教育部门紧密合作，率先全面覆盖了“互联网+明厨亮灶”，以更高的标准健全了校园食品安全风险防控体系，实现了饮食环境、加工过程和供餐链接的全覆盖，同时在食品安全智能化监控上处于行业领先地位；通过实时监控、AI行为分析和知识管理等手段，食堂能够发现问题并及时改进，为师生的食品安全保驾护航。
为保证食品的安全卫生，在4D现场实务管理模式的基础上，中国地质大学（武汉）食堂全面落实了“无水化厨房”，通过改变员工不良工作习惯、合理布局场地和设备改造，从源头上治理了食堂后厨场地积水问题，实现了水不落地，保证每一块地板都干爽洁净，做到无水无油。
关山市场监管所相关负责人表示，该所将继续创新监管模式，引领高校食堂的食品安全工作，通过不断地努力与探索，确保每一位师生和社会公众都能够放心享用中国地质大学（武汉）食堂的美食，共同守护舌尖上的安全。（来源：武汉市洪山区市场监管局 通讯员杨零零）
链接：武汉市洪山区：创新食品安全管理模式 携手守护校园美好“食”光 (hubeidaily.net)
（原载 湖北日报客户端 2023年12月28日）
